Legumbres – Dietética Pachamama https://dieteticapachamama.com.ar Elaboración y venta de alimentos y/o productos saludables, naturales,y orgánicos, adaptados a diferentes necesidades. diabetes(integrales,sin azúcar,rico fibra), celíacos (libres de gluten, sin TACC), integral(veganos, a base de plantas dieta del Dr. Guillermo Marillet), sin sal para hipertensos. Sat, 20 Jan 2018 03:40:31 +0000 es-AR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.4.18 https://dieteticapachamama.com.ar/wp-content/uploads/2017/05/cropped-icono-32x32.png Legumbres – Dietética Pachamama https://dieteticapachamama.com.ar 32 32 Arvejas partidas https://dieteticapachamama.com.ar/producto/arvejas-partidas-2/ https://dieteticapachamama.com.ar/producto/arvejas-partidas-2/#respond Sat, 20 Jan 2018 03:40:31 +0000 https://dieteticapachamama.com.ar/producto/arvejas-partidas-2/ Las arvejas son digestivas, antihipertensivas, por sus altos contenidos en vitaminas del complejo B la arveja ayuda a reducir el estrés, a mejorar el ánimo, a luchar contra la fatiga y la depresión. Aceleran y mejoran el metabolismo del organismo, son antioxidantes e ideales para mujeres embarazadas. Son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa y constituyen una buena...

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]]> Las arvejas son digestivas, antihipertensivas, por sus altos contenidos en vitaminas del complejo B la arveja ayuda a reducir el estrés, a mejorar el ánimo, a luchar contra la fatiga y la depresión. Aceleran y mejoran el metabolismo del organismo, son antioxidantes e ideales para mujeres embarazadas.
Son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa y constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C; cuando se consumen frescas o refrigeradas, suministran tiamina y hierro. La fibra de la arveja es soluble en agua, promueven el buen funcionamiento intestinal y ayudan a eliminar las grasas saturadas.
Vitaminas: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina, piridoxina (B6), betacaroteno (precursor de la vitamina A) ácido fólico, vitamina K y vitamina C.
Minerales: hierro, fósforo, magnesio, zinc y potasio
Además, la arveja proporciona energía que hace permanecer más tiempo la glucosa en la sangre. En su estado fresco es tal vez el vegetal más rico en tiamina (vitamina B1), esencial para la producción de energía, la función nerviosa y el metabolismo de los carbohidratos. Son excelentes para regular y generar la energía que necesitan los músculos durante la práctica de actividad física, y ayudan en el metabolismo de los nutrientes provenientes de otros alimentos
Es rica en minerales como fósforo y hierro, contiene una alta concentración en fibras y son bajas en grasas. Por ello, la arveja es muy útil en los procesos de coagulación de la sangre y en el fortalecimiento de los huesos. Su fibra evita el estreñimiento y ayuda a prevenir el cáncer de colon. Por su poder antioxidante, es particularmente útil en la protección de la retina y de enfermedades de la vista como las cataratas.
Estas exquisitas legumbres se pueden utilizar tanto frescas en tartas y ensaladas como en preparaciones calientes como guisos, arroces con verduras, wok, etc.

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]]> La Quínoa es una semilla, pero por su utilización está emparentada con los cereales y se considera un pseudocereal. Contiene todos los aminoácidos necesarios esenciales para el ser humano y un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos por lo que podríamos considerarla un superalimento, y, a pesar de no ser un ingrediente habitual de la dieta mediterránea, poco a poco se está ganando un lugar en nuestras cocinas. Tiene un sabor más sutil y es baja en calorías por lo que se recomienda a quien esté vigilando su dieta. Además posee más fibra que favorece nuestro sistema digestivo, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y además nos brinda una mayor sensación de saciedad. Es rica en proteínas y contiene justas cantidades de carbohidratos, por lo que ayuda a quemar grasas y fortalece la musculatura y los tejidos. La quinua es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.
Se cocina en 15 a 20 minutos y puede ser utilizada en ensaladas frescas, como en rellenos de verduras gratinadas, realizar croquetas, hamburguesas, o utilizarla en cookies y postres.

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]]> La soja texturizada es un extraordinario concentrado proteico que se obtiene eliminando la piel y extrayendo el aceite de la soja, la cual luego se deshidrata y texturiza en distintos grosores. Una vez vuelta a hidratar tiene una textura y consistencia muy similar a la de la carne molida a la cual puede reemplazar en numerosas comidas
Posee 50% de proteínas (más del doble que la carne y 4 veces más que el huevo); 1% de grasas no saturadas; 35% de hidratos de carbono; fibras vegetales; minerales tales como potasio, fósforo, hierro magnesio; vitaminas A, B, C, D, E y G. Es muy recomendable para los deportistas y favorece asimismo a la reducción de los niveles de colesterol malo en sangre.

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]]> La soja texturizada es un extraordinario concentrado proteico que se obtiene eliminando la piel y extrayendo el aceite de la soja, la cual luego se deshidrata y texturiza en distintos grosores. Una vez vuelta a hidratar tiene una textura y consistencia muy similar a la de la carne molida a la cual puede reemplazar en numerosas comidas
Posee 50% de proteínas (más del doble que la carne y 4 veces más que el huevo); 1% de grasas no saturadas; 35% de hidratos de carbono; fibras vegetales; minerales tales como potasio, fósforo, hierro magnesio; vitaminas A, B, C, D, E y G. Es muy recomendable para los deportistas y favorece asimismo a la reducción de los niveles de colesterol malo en sangre.

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]]> La soja texturizada es un extraordinario concentrado proteico que se obtiene eliminando la piel y extrayendo el aceite de la soja, la cual luego se deshidrata y texturiza en distintos grosores. Una vez vuelta a hidratar tiene una textura y consistencia muy similar a la de la carne molida a la cual puede reemplazar en numerosas comidas
Posee 50% de proteínas (más del doble que la carne y 4 veces más que el huevo); 1% de grasas no saturadas; 35% de hidratos de carbono; fibras vegetales; minerales tales como potasio, fósforo, hierro magnesio; vitaminas A, B, C, D, E y G. Es muy recomendable para los deportistas y favorece asimismo a la reducción de los niveles de colesterol malo en sangre.

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]]> https://dieteticapachamama.com.ar/producto/soja-texturizada-fina/feed/ 0 lupines https://dieteticapachamama.com.ar/producto/lupines/ https://dieteticapachamama.com.ar/producto/lupines/#respond Sat, 20 Jan 2018 03:40:23 +0000 https://dieteticapachamama.com.ar/producto/import-placeholder-for-4041/ Su aporte de grasas insaturadas y proteínas es superior al del resto de las legumbres, incluso al de la soja. Además, es rico en vitaminas del grupo B y E, calcio, zinc, potasio, fósforo y magnesio. Sus proteínas se complementan con las de los cereales. Por ello, los expertos en alimentación vegetariana recomiendan mezclar una porción de lupines con dos...

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]]> Su aporte de grasas insaturadas y proteínas es superior al del resto de las legumbres, incluso al de la soja. Además, es rico en vitaminas del grupo B y E, calcio, zinc, potasio, fósforo y magnesio.
Sus proteínas se complementan con las de los cereales. Por ello, los expertos en alimentación vegetariana recomiendan mezclar una porción de lupines con dos porciones de cereales para conseguir un alimento con un balance ideal de aminoácidos.
También los lupines contienen propiedades beneficiosas para: disminuir los valores de colesterol malo en sangre, se utiliza como remedio natural para bajar los niveles de ácido úrico, en diabéticosdisminuye la glucosa, también contribuye a aliviar el dolor de huesos y articulaciones, así también es recomendable para el reuma, gota y artritis.

Antes de ser consumido se debe dejar macerar en agua fría durante 12hs. Transcurrido ese tiempo, colar, cubrir con agua salada y cocinar a fuego lento.

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]]> https://dieteticapachamama.com.ar/producto/lupines/feed/ 0 poroto negro https://dieteticapachamama.com.ar/producto/poroto-negro/ https://dieteticapachamama.com.ar/producto/poroto-negro/#respond Sat, 20 Jan 2018 03:40:23 +0000 https://dieteticapachamama.com.ar/producto/import-placeholder-for-4040/ El poroto negro es una magnifica fuente de proteínas (especialmente si se lo combina con cereales), fibra, hidratos de carbono de absorción lenta, minerales y vitaminas. Muy estudiado por sus cualidades antioxidantes y depuradoras del organismo. Suele recomendarse en casos de: estreñimiento, diabetes, obesidad, afecciones hepáticas, hemorroides, problemas cardiovasculares, hipertensión, colesterol elevado, cáncer, astenia, nerviosismo, reumatismo, cálculos renales, lactancia y...

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]]> El poroto negro es una magnifica fuente de proteínas (especialmente si se lo combina con cereales), fibra, hidratos de carbono de absorción lenta, minerales y vitaminas.
Muy estudiado por sus cualidades antioxidantes y depuradoras del organismo.
Suele recomendarse en casos de: estreñimiento, diabetes, obesidad, afecciones hepáticas, hemorroides, problemas cardiovasculares, hipertensión, colesterol elevado, cáncer, astenia, nerviosismo, reumatismo, cálculos renales, lactancia y desgaste intelectual

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]]> https://dieteticapachamama.com.ar/producto/poroto-negro/feed/ 0 poroto colorado https://dieteticapachamama.com.ar/producto/poroto-colorado/ https://dieteticapachamama.com.ar/producto/poroto-colorado/#respond Sat, 20 Jan 2018 03:40:23 +0000 https://dieteticapachamama.com.ar/producto/import-placeholder-for-4039/ Con su color rojo intenso, los frijoles rojos cocidos pueden animar una amplia gama de comidas, incluyendo ensaladas, sopas y guisos. Pero, ¿sabías que estas leguminosas poco pueden hacer mucho más que eso? Son ricos en proteína, fibra soluble (e insoluble), ácido fólico (vitamina B9), magnesio, potasio y un número variado de nutrientes capaces de fortalecer la salud, Los frijoles...

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]]> Con su color rojo intenso, los frijoles rojos cocidos pueden animar una amplia gama de comidas, incluyendo ensaladas, sopas y guisos.

Pero, ¿sabías que estas leguminosas poco pueden hacer mucho más que eso?

Son ricos en proteína, fibra soluble (e insoluble), ácido fólico (vitamina B9), magnesio, potasio y un número variado de nutrientes capaces de fortalecer la salud,

Los frijoles rojos (frijoles rojos, judías, o alubias) son un súper alimento verdadero.

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]]> EL poroto de soja es redondo y pequeño, y varían en su color desde el amarillo pálido al negro. Los porotos de soja son muy ricos en proteínas. Un kilogramo de soja equivale a: 11 litros de leche; 5 docenas de huevos; 2 kg de carne animal; 5kg de arroz; con la ventaja de que sus residuos alcalinos no producen ácido úrico como las carnes animales. El poroto de soja contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar y debe proveérselos a través de la alimentación.
Su grasa es casi completamente insaturada y su valor en fibra es apreciable, siendo elegida en dietas para reducir el colesterol. Además tiene lecitina, una sustancia que emulsiona las grasas colaborando en mantener las arterias limpias, evitando problemas cardiovasculares y equilibrando el metabolismo del colesterol.
Su bajo contenido en hidratos de carbono, hace que sea elegida en regímenes para personas diabéticas.
Posee propiedades diuréticas ya que es alta en potasio y baja en sodio, siendo ideal para hipertensos.
Es muy rica en vitamina A, E, B1, B2, B3, B6, K, U y ácido fólico; así corno en fósforo, hierro, calcio, magnesio y oligoelementos corno cobre, zinc, níquel, manganeso y flúor.
En sus derivados se encuentra la presencia de la vitamina B12: leche, tofu (queso), carnes texturizadas, fermentos, miso, shoyu (salsa de soja), natto y tempeh. Estos productos son, además, ricos en bacterias beneficiosas para el equilibrio del aparato digestivo.
Deben consumirse siempre cocidos. Se deben poner en remojo los porotos en agua fría un día antes de la cocción. Escúrralos y póngalos a hervir en una olla con abundante de agua. Cuando rompa el hervor, tápela y deje cocer a fuego lento hasta que estén bien tiernos, 3 horas aproximadamente. Una taza de porotos crudos rendirá casi tres de porotos cocidos.
Se puede utilizar en muchisimas recetas, para hacer hamburguesas, empanadas,leche,etc.

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]]> Los porotos aduki pertenecen a la especie de las leguminosas, siendo su tamaño pequeño y de color bien oscuro. Contienen vitaminas A y las del grupo B y son ricos en minerales como el sodio, calcio, hierro y fósforo.

Este poroto es dentro de las legumbres la que contiene menor valor energético, pero como toda leguminosa debe controlarse su ingesta cuando se realizan dietas para adelgazar por el aporte en calorías. También debemos significar que esta legumbre es pobre en grasas.

Esta clase de poroto es muy consumido por los vegetarianos ya que posee un agradable sabor y se puede comer en preparaciones como guisos, ensaladas y sopas, resultanto un alimento altamente ventajoso si se lo combina con arroz integral

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