Semillas – Dietética Pachamama

lino

ignacio — Sat, 20 Jan 2018 03:41:22 +0000

Los nutrientes de las semillas de lino ejercen un efecto depurativo y, al tiempo, y gracias a su contenido en fibra y ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6, ayudan a mantener controlados los niveles de colesterol y de triglicéridos. Las semillas de lino también contienen vitaminas, especialmente del grupo B y E; minerales (hierro, calcio, potasio, yodo, cobre, fósforo, zinc), aminoácidos (leucina, cisteína, isoleucina) y enzimas digestivas.
El consumo de semillas de lino favorece la absorción de las vitaminas, lo que ayuda a mejorar la salud de la piel. Las semillas de linaza o el lino dorado también son buenas fórmulas para controlar la diabetes, la tensión arterial y para favorecer el correcto funcionamiento del corazón y del sistema vascular.

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lino molido(o harina de lino)

ignacio — Sat, 20 Jan 2018 03:41:22 +0000

Entre los beneficios saludables destacables se encuentra su capacidad para reducir el riesgo de estreñimiento, ya que posee un efecto laxante suave, al ser muy rica en fibra dietética soluble que aumenta volumen de las heces y las ablanda haciéndolas más fáciles de evacuar.
Tiene efectos muy positivos sobre los altos niveles de colesterol en la sangre ya que los reduce, y un colesterol elevado puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebro-vasculares. Ayuda a disminuir el colesterol malo o LDL.
La linaza contiene ácido alfa-linolénico (ALA), que ha demostrado ser muy saludable para el corazón como ácido graso esencial. La harina de lino además ha demostrado tener la capacidad de favorecer el control de azúcar en la sangre, evitando los picos de ascenso rápido después de comer, esta capacidad también se relaciona con la fibra dietética, ya que es la que ralentiza la absorción de azúcar, haciendo que el cuerpo libere glucosa al torrente sanguíneo de manera gradual.

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amapola

ignacio — Sat, 20 Jan 2018 03:41:22 +0000

Las semillas de amapola son sumamente ricas en nutrientes esenciales, indispensables dentro de una alimentación variada y equilibrada. De hecho, aportan interesantes cantidades de:
Ácidos grasos saludables: destaca sobre todo la presencia de ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Fibra: tres cucharadas soperas de semillas de amapola aportan un 12% del valor diario de fibra dietética recomendado.
Vitaminas: destaca la presencia de vitaminas del grupo B (en especial B1, B2, B3, B5, B6 y ácido fólico o B9), así como vitamina E y C.
Minerales: podemos mencionar el contenido en magnesio, calcio, manganeso, potasio, fósforo, hierro, zinc y cobre.
Buenas para tu sistema cardiovascular
Por su contenido en ácidos grasos esenciales, sobre todo omega-3 y omega-6, es un alimento indispensable para cuidar nuestro sistema cardiovascular, y para mantener en definitiva una buena salud cardiovascular.

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mijo pelado

ignacio — Sat, 20 Jan 2018 03:41:22 +0000

Dentro de la dieta, es apropiado para aumentar el aporte de hidratos de carbono, fibras y proteínas. Contiene aminoácidos esenciales, fósforo, sodio, potasio, magnesio, hierro, calcio y sílice; vitaminas del complejo B, A, C y E. No contiene gluten, por lo que no puede utilizarse para hacer panes esponjosos.
No fermenta en el estómago ni inflama los intestinos. Es muy recomendable para aquellos que sufren disturbios del páncreas, del bazo o del estómago, tales como diabetes, colon irritable o úlcera gástrica.
La mejor manera de cocinarlo es poner en una olla 1 medida de mijo por 2 y 1/2 de agua, y llevar a fuego medio, sin tapar del todo la cacerola. Cuando rompe el hervor, bajar a fuego mínimo y cocerlo alrededor de 15 minutos (hasta que se consuma el agua). Una taza de mijo crudo rendirá 3 y 1/2 tazas una vez cocido, porción suficiente para 4 personas. Se puede utilizar en sopas, tartas, budines, postres, croquetas, etc.

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zapallo pelado

ignacio — Sat, 20 Jan 2018 03:41:22 +0000

Las semillas de calabaza contienen generosas cantidades de las vitaminas A, K, así como ácido fólico, además de la vitamina B3. También contienen ácido linoleico, ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3.
Entre sus ventajas para el organismo encontramos:
Son muy recomendables para las personas con osteoporosis, debido a su contenido de zinc que ayuda a retrasar el deterioro de la densidad mineral ósea.
Ayudan a las personas con artritis, reduciendo la inflamación.
Favorecen la salud de la próstata y pueden ayudar con las dificultades para orinar causadas por una próstata agrandada.
Pueden disminuir el riesgo de padecer cálculos renales.
Colaboran en el tratamiento para la nefritis y otras condiciones asociadas con el sistema urinario. Esto se debe a su contenido en cucurbitina, un aminoácido esencial que, según algunos estudios, también mejoran el funcionamiento de la vejiga.
Ayudan a reducir los niveles de colesterol malo, gracias a su contenido de “fitosteroles”.
Pueden brindar protección contra ciertos tipos de cánceres.
Funcionan como un potente antidepresivo, ya que contiene L-triptófano que es un compuesto antidepresivo natural.
Favorecen la producción de las hormonas del sueño (serotonina), ayudando a solucionar problemas de sueño y ansiedad.
Se utilizan para combatir los parásitos intestinales.
Son útiles en el tratamiento del síndrome del intestino irritable
En cuanto al aceite verde hecho a partir de estas semillas, podemos decir, entre otras cosas, que:

Es emoliente, calmante y laxante.

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girasol pelado

ignacio — Sat, 20 Jan 2018 03:41:22 +0000

Las semillas de girasol son sumamente ricas en ácidos grasos insaturados.
Ayuda a rebajar los niveles tanto de colesterol alto como a bajar los triglicéridos altos.
Son ricas en antioxidantes, por lo que ayudan a prevenir la aparición del cáncer a la vez que son útiles para luchar contra los efectos más nocivos del envejecimiento.
Contienen una gran cantidad de fibra dietética, por lo que están recomendadas a la hora de mejorar la motilidad intestinal, siendo útiles contra el estreñimiento.
Aportan saciedad y son muy depurativas. Por tanto, están recomendadas a la hora de adelgazar y de perder peso.
Dentro de las propias propiedades de las semillas de girasol, es interesante destacar que se tratan de un alimento sumamente sano y natural, que aporta grasas totalmente libres de colesterol (ácidos grasos insaturados), un buen número de proteínas (29 g.) y un contenido algo menor en hidratos de carbono (8.4 g.).
Entre las vitaminas más importantes que aporta destaca la vitamina E (22 mg.), mientras que entre los minerales más destacados nos encontramos con potasio (740 mg.), fósforo (599 mg.), magnesio (399 g.) y calcio (99 mg.).

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girasol con cáscara

ignacio — Sat, 20 Jan 2018 03:41:22 +0000

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amaranto

ignacio — Sat, 20 Jan 2018 03:41:22 +0000

El amaranto, tal como la quinoa, es considerado un pseudocereal, pues posee características similares a los cereales pero con algunas cualidades que destacan tales como su contenido proteico, que es más semejante al de las legumbres.
Se ha determinado que el grano de amaranto concentra entre 16 y 17% de proteínas que poseen casi todos los aminoácidos esenciales para el organismo, excepto la leucina, que sería el aminoácido limitante en este alimento.
Además, es fuente de buenas grasas de las cuales concentra aproximadamente un 7% y posee una elevada proporción de fibra, así como de minerales entre los que destaca el calcio, potasio, magnesio y fósforo, según se ha encontrado en un análisis.
Asimismo, resulta una buena fuente de vitaminas del complejo B y de compuestos fenólicos con poder antioxidante.

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mix de semillas

ignacio — Sat, 20 Jan 2018 03:41:22 +0000

Las semillas son muy importantes en nuestra dieta. Aportan nutrientes muy valiosos que contribuyen a que el cuerpo funcione de manera equilibrada. Su alto contenido de ácidos grasos esenciales, como el omega 6 y el omega 3, mejora la circulación sanguínea. Además, aporta vitaminas clave como la E y B. Utilizalas como ingrediente de una ensalada, cubierta crocante en una...

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chía molida(o harina de chía)

ignacio — Sat, 20 Jan 2018 03:41:22 +0000

La harina de chía proporciona fibras que aumentan la saciedad con pocas calorías. Las fibras absorben el agua y la digestión es lenta, manteniendo los intestinos trabajando regularmente. Ayuda a reducir inflamaciones y facilita la eliminación de toxinas.
Contiene cinco veces más calcio que la leche de vaca. Por lo tanto, ademas de ser esencial para la salud de los huesos, el calcio también participa en la regulación de una serie de hormonas (incluida la insulina), opera en el proceso de quema de grasa y es esencial para la contracción muscular.
Una porción de harina de chía tiene la misma cantidad de magnesio que se encuentra en 1,5 kg de brócoli y 200 gramos de nueces, una de más alimentos ricos en minerales.
La fibra y ácidos grasos omega 3 ayudan a la reducción del colesterol y el control de la glucosa en sangre, dos de los principales factores de riesgo para la diabetes y las enfermedades del sistema cardiovascular. Tambien ayudan a combatir la acumulación de grasa y promover una mejor eliminación de toxinas.

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