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Se considera la “rey de la proteína vegetal” debido a su alto contenido en proteínas (entre un 10 y un 13 %), y a su gran disponibilidad (se calcula que podemos asimilar el 70 %). A la vez es muy rico en lisina (aminoácido escaso en las proteínas vegetales) y en otros aminoácidos esenciales (arginina, metionina, treonina y valina).
Es un alimento energético y nutritivo. Ideal consumir en invierno y es muy conveniente para personas mayores, niños y convalecientes.
El arroz Yamani es el preferido de quienes practican macrobiótica por sus propiedades, por ser el más positivo y de muy buena aceptación por el organismo.Por su contenido de fibras naturales es recomendado para el sistema digestivo. Se debe tener en cuenta que cuantos menos granos rojos tiene, es mejor la calidad del arroz. Entres sus propiedades alimenticias el Arroz…
La cebada es un cereal de gran valor nutritivo, rico en vitaminas y minerales. Incluso, supera al trigo en algunas de sus propiedades. La cebada posee vitaminas del grupo B, ácido fólico, colina y vitamina K, es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, pero su mayor virtud es la riqueza en oligoelementos: hierro, azufre, cobre, cinc, manganeso, cromo, selenio,…
El cuscús es un alimento emblemático de la cocina árabe. Es sémola de trigo duro cocida al vapor, granulosa, de color amarillo, que contiene las sustancias nutritivas del grano entero y un importante contenido de fibra, especialmente en su variedad integral”. Aporta 350 calorías por 100 gramos de alimento crudo y contiene casi un 13% de proteínas, lo que lo…
Es el cereal preferido de quienes practican la alimentación macrobiótica por su pH equilibrado, y su excelente aceptación orgánica. Es buena fuente de vitaminas del grupo B, beneficiosas para el sistema nervioso, y esenciales en el proceso de digestión y metabolismo de los carbohidratos que aporta el grano. Su contenido en fibras favorece la salud intestinal y ayuda a estabilizar…
El trigo sarraceno (también conocido como alforfón) es un pseudocereal con una riqueza inusual de nutrientes, comparado con otros cereales y con la ventaja de no contener gluten. El trigo sarraceno tiene propiedades nutricionales muy similares a los cereales, pero con algunas ventajas muy importantes que conviene tener en cuenta: Posee proteína de alto valor biológico, es decir, proteína con…
.Las almohaditas de salvado de avena rellenas de sabor frutilla. Alimento a base de harina de arroz y maíz con relleno sabor frutilla. Para chicos y grandes, tentador y apetitoso, con las maravillosas cualidades de la avena. Proporciona abundante fibra soluble. Recomendable para reducir los niveles de colesterol y evitar estreñimiento. Ideal para acompañar con leche, yogur o frutas frescas….
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