Descripción

Las almendras son excepcionalmente ricas en proteína. Son ricas en ácidos grasos esenciales beneficiosos para la salud. El consumo regular de almendras crudas está relacionado con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares o del corazón como arteriosclerosis, infarto de miocardio, angina de pecho, hipertensión, etc.
La almendra es también un fruto seco rico en hidratos de carbono de absorción lenta, es decir, aquellos que el cuerpo puede almacenar y utilizar cuando necesite sin desequilibrar los niveles de azúcar. Por eso, aconsejables para personas diabéticas, ya que suponen una importante fuente de energía pero contienen un índice glucémico bajo. Las almendras aportan, además, una buena cantidad de fibra soluble, imprescindible para mantener una buena salud del intestino y colon. Contienen cantidades significativas de vitaminas del grupo B, vitamina E y
minerales como calcio, zinc, fósforo, sodio, potasio, magnesio y hierro.