Descripción
MOSTAZA EN GRANO:
Los granos de mostaza son pequeñas semillas redondas provenientes de la planta de mostaza. Su color va del blanco amarillento al negro, y son especias importantes en muchas cocinas regionales.
MOSTAZA EN GRANO:
Los granos de mostaza son pequeñas semillas redondas provenientes de la planta de mostaza. Su color va del blanco amarillento al negro, y son especias importantes en muchas cocinas regionales.
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PIMIENTA NEGRA EN GRANO: La pimienta, en grano o molida, es la especia de mayor consumo en la gastronomía de todo el mundo. La especia se presenta en diferentes clases provenientes de la misma planta con distintos grados de maduración y por lo tanto con características propias. La Pimienta negra es la más usada en todo el mundo y se…
PIMENTON : Pimentón elaborado por el secado y posterior molido de pimientos rojos o morrones. Se utiliza para condimentar embutidos, quesos, carnes, salsas, etc. Y además de aportar sabor, aroma y color, el pimentón picante tiene propiedades conservantes.
GOMA XÁNTICA: La goma xantana (o goma santana) es un polisacárido que se extrae a de una bacteria. Se presenta en un polvo blanquecino. Resulta muy, muy fácil de usar. Espesa preparaciones líquidas con proporciones muy pequeñas de la goma. No forma geles, aunque en mayores proporciones tiene un comportamiento “pseudoplástico”; es decir, da la viscosidad que puede tener un…
NUEZ MOSCADA: La nuez moscada es la semilla del árbol de la nuez moscada o mirística, oriundo de Indonesia. Su aroma es intenso y dulce. Molida se utiliza para sazonar distintos tipos alimentos.
PIMENTON PICANTE: Pimentón picante elaborado por el secado y posterior molido de pimientos rojos o morrones. Se utiliza para condimentar embutidos, quesos, carnes, salsas, etc. Y además de aportar sabor, aroma y color, el pimentón picante tiene propiedades conservantes.
JENGIBRE: Raíz de jengibre molida muy apreciada por su aroma y sabor picante. En la cocina occidental, se utiliza tradicionalmente para elaborar alimentos dulces: caramelos, pan de jengibre, para saborizar galletas y como saborizante principal de la gaseosa de jengibre o ginger ale. Y en la cocina asiática para sazonar mariscos y carnes.
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