Descripción
El poroto Regina es un grano de color beige con manchas de color por todas partes. También llamado “pinto”. Ellos son comúnmente utilizados en la cocina mexicana. Cuando un poroto Regina se cocina, se vuelve de un color rosado.
Aporta como las otras legumbres una importante cantidad de fibra necesaria en una dieta equilibrada y saludable. Resulta útil en tratamientos contra la anemia, ya que contienen hierro y un elevado aporte de folatos. Por ser extremadamente bajo en sodio se recomienda a personas con hipertensión arterial.
Se puede comer en guisos, sopas, ensaladas y algo importante se puede combinar perfectamente con arroz integral.
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