Descripción
AJO EN POLVO:
Producido a partir de ajo seleccionado, pelado, cortado y deshidratado, conserva su aroma y sabor característico. Su presentación es en polvo o granulado.
AJO EN POLVO:
Producido a partir de ajo seleccionado, pelado, cortado y deshidratado, conserva su aroma y sabor característico. Su presentación es en polvo o granulado.
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PROVENZAL: Mezcla de perejil en hojas con ajo granulado deshidratado. Se utiliza para aderezar diferentes tipos de alimentos. Su presentación también puede ser en polvo.
GOMA XÁNTICA: La goma xantana (o goma santana) es un polisacárido que se extrae a de una bacteria. Se presenta en un polvo blanquecino. Resulta muy, muy fácil de usar. Espesa preparaciones líquidas con proporciones muy pequeñas de la goma. No forma geles, aunque en mayores proporciones tiene un comportamiento “pseudoplástico”; es decir, da la viscosidad que puede tener un…
TOMILLO: Hay muchas variedades diferentes, pero el más fácilmente disponible es el tomillo común o tomillo de jardín, así como el tomillo limón, que tiene las hojas un poco más grandes y un sabor que se superpone con un dejo a limón. Ambos tipos van muy bien con verduras, huevos, cerdo, cordero, pescado y caza. Es muy resistente, por lo…
SALVIA: La salvia es una hierba aromática. Las hojas tienen olor alcanforado. Se puede utilizar fresca o disecada. Se puede mezclar con otras hierbas como tomillo, orégano, romero, etc., con pimienta y nuez moscada. En Francia y en Italia la usan para condimentar carnes en las barbacoas, como cordero y cerdo, en quesos y mantequilla para los espaguetis y en…
PIMIENTA NEGRA EN GRANO: La pimienta, en grano o molida, es la especia de mayor consumo en la gastronomía de todo el mundo. La especia se presenta en diferentes clases provenientes de la misma planta con distintos grados de maduración y por lo tanto con características propias. La Pimienta negra es la más usada en todo el mundo y se…
MOSTAZA EN GRANO: Los granos de mostaza son pequeñas semillas redondas provenientes de la planta de mostaza. Su color va del blanco amarillento al negro, y son especias importantes en muchas cocinas regionales.
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