Descripción

El amaranto es un alimento muy importante y se consume principalmente como cereal reventado, del cual se elaboran: alegrías, un dulce típico mexicano, cereales, granolas, tamales, atoles, pinole, mazapán y otros deliciosos productos elaborados con su harina como tortillas, galletas, panqués, horchata y bebidas chocolatadas.
Entre sus grandes propiedades nutritivas están.
Es una de las fuentes más importante de proteínas, ya que supera a la mayoría de los cereales.
Fuente de minerales, vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3, ácido fólico (tan necesario en mujeres embarazadas), niacina, calcio, hierro y fósforo. Contiene aminoácidos como la lisina.
Ayuda a prevenir el cáncer de colon, la osteoporosis, diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática, enfermedad celíaca y se recomienda en la dieta para personas autistas. También es recomendable para enfermos con problemas bucodentomaxilares, geriátricos, de desnutrición y oncológicos.
Por su contenido energético también es beneficioso para pacientes con requerimientos calóricos elevados.
Información nutricional por porción:
Carbohidratos 14g
Proteínas 4g
Grasas totales 2g
Grasas saturadas 0,0g
Grasas monoinsaturadas 0,0g
Grasas poliinsaturadas 0,0g
Grasas trans 0g
Fibra alimentaria 3g
Sodio 0mg
Azucares 0g