Descripción
AZÚCAR INTEGRAL:
Azúcar de caña elaborado artesanalmente por cooperativas de agricultores en las sierras centrales misioneras. Todo el cultivo y el procesamiento se realizan manualmente y con la ayuda de bueyes. El jugo de caña, condensado a azúcar sólido, mantiene los minerales presentes en la planta, lo que impide que cristalice en cristales grandes.
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