Descripción
La Harina de trigo 0000 es el producto de la molienda del grano de trigo pan al que se le extrae el salvado y el germen. Se diferencia visualmente de la 000 por ser más refinada y de color blanco amarillento. La 0000 al tener escasa formación de gluten no es un buen contenedor de gas y los panes pierden forma, por ese motivo sólo se utiliza en panes de molde; es una harina ideal para elaborar pastas y también se utiliza en repostería, para bizcochuelos y tortas.
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