Descripción

La harina integral es aquella que se obtiene a partir del trigo, puede ser de molienda superfina, fina o gruesa, y conserva los componentes más nutritivos: el germen (o embrión de la planta de trigo) y el salvado (la cáscara que recubre los granos).
El trigo, además de hidratos de carbono complejos, aporta proteínas y fibra insoluble. La fibra es necesaria para evitar problemas de estreñimiento. Además, disminuye el riesgo de sufrir otras enfermedades como el cáncer de colon y los cálculos biliares.
Posee una alta cantidad de vitaminas del grupo B, entre las que se destacan la B3, B5, B6 y B9, conocida también como ácido fólico. Estas vitaminas son necesarias para el correcto funcionamiento del sistema nervioso, ya que actúan mejorando todas las funciones intelectuales.
La harina integral posee lignanos, una clase de fitoestrógenos que tienen la propiedad de regular el flujo de hormonas. Gracias a esto, además de aliviar los síntomas que aparecen durante la menopausia, disminuyen el riesgo de sufrir cáncer de próstata, de mamas y de útero.
No tiene una cantidad importante de minerales, aunque se destaca por su contenido en selenio. Esta sustancia posee un efecto antioxidante, por lo que protege al organismo de la acción de los radicales libres que dañen las células, produciendo a su vez enfermedades degenerativas.

Información nutricional:
Calorías 322 kcal.
Grasa 2,20 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 3 mg.
Carbohidratos 58,28 g.
Fibra 9 g.
Azúcares 2,10 g.
Proteínas 12,70 g.
Vitamina A 0 ug. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 0 ug. Calcio 38 mg.
Hierro 3,90 mg. Vitamina B3 8,20 mg.