Descripción
El coco es un fruto tropical rico en proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas A, B1, B2, B5, C y minerales como potasio y magnesio. Por eso, además de sabroso es considerado un alimento sano y nutritivo. La leche de coco proporciona 50% más de Calcio que la leche de vaca.
El ácido graso principal es el ácido láurico, que es la misma grasa que se encuentra en abundancia en la leche materna y es conocido por promover el desarrollo del cerebro y contribuir a la salud de los huesos. El contenido de grasa es de aproximadamente 17%.
Es obtenida por la extracción mecánica de emulsión de la pulpa del fruto. Es un producto apreciado por la ama de casa, cocineros y apreciadores del arte gastronómica por su consistencia, aspecto y sabor inigualable.
La leche de coco es utilizada para infinidades de platos dulces o salados.
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