La sémola de trigo se obtiene al moler el trigo duro refinado, o sea es una harina de trigo muy gruesa. Es uno de los alimentos más antiguos consumidos por el hombre y es un alimento que aporta mucha energía y proteínas a nuestro organismo. Al ser rica en hidratos de carbono es una importante fuente de energía inmediata. Su…

La harina es una sustancia que se obtiene después de moler los granos de trigo, al que se le extrae el salvado y el germen. La 0000 es más refinada y más blanca. Se utiliza tradicionalmente para elaborar panes, pizzas y todo tipo de elaboraciones que no requieren harinas especiales. Compuesta por almidón y gluten. El almidón se transforma en…